INGREDIENTES PARA 4 RACIONES;
Escarcha de limón y hierbabuena;
- 1 decilitro de zumo de limón;
- 100 g. de azúcar moreno.
- 6 ramas pequeñas de hierbabuena.
- 2 decilitros de agua mineral.
Otros;
- 12-16 unidades de níspero de tamaño mediano.
- 4 cucharadas soperas de miel.
- Agua.
Escarcha de limón y hierbabuena;
- Lavamos bien las ramas de hierbabuena y las secamos con papel de cocina.
- Deshojamos la hierbabuena y ponemos las hojas en un vaso alto de batidora junto con el zumo de limón, el azúcar moreno y el agua, trituramos todo con la batidora y lo ponemos en un recipiente hermetico de plástico, lo introducimos al congelador unas 4 horas antes de elaborar nuestro postre.
Elaboración final y presentación;
- Limpiamos los nísperos; Para ello eliminamos la piel y las semillas y los vamos poniendo en un bol con agua para lavarlos.
- Sacamos los nísperos a un plato sobre el que ponemos un buen trozo de papel de cocina para sécarlos adecuadamente.
- Troceamos los nísperos en trocitos pequeños con un cuchillo y los ponemos en un bol.
- Añadimos la miel al bol y la mezclamos bien con los nísperos troceados.
- Para terminar distribuimos los nísperos troceados sobre los recipientes escogidos, yo he elegido un plato hondo para postre de cristal, sacamos la escarcha de limón del congelador, y ponemos por encima de manera ordenada con una cuchara, distribuimos un poco más alrededor de los nísperos troceados, decoramos al gusto y buen provecho. Espero que os agrade tanto como a mi. Saludos. Ángel Peña.
